Vigna Pura – Nero D’Avola Sicilia DOC
Varietà di vitigni: Nero d’Avola Biologico
Area di produzione: Salaparuta, 400, 450 masl, Sicilia
Epoca Vendemmiale: Fine Agosto
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con rimontaggi regolari. Drenaggio e fermentazione lattea in vasche di acciaio inox. Affinamento in barriques di rovere americano e francese.
Caratteristiche sensoriali: Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso, complesso, fruttato, con note di piccoli frutti rossi (ciliegia e mora). Texture vellutata e morbida, calda e abbastanza tannica, con grande persistenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti in cucina: Si abbina con carni rosse arrosto, brasati, selvaggina, pollame nobile, formaggi semi- stagionati; è ideale per accompagnare i piatti di agnello e capretto.
Temperatura ideale: 16-18°C
18,00€
