Zolla – Primitivo di Manduria DOC
Vitigno: Primitivo di Manduria
Zona di Produzione: Comuni di Manduria e Sava, Salento
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8 10 giorni con rimontaggi regolari. Drenaggio e fermentazione lattea in vasche di acciaio inox. Affinamento in barriques di rovere americano e francese per 6-8 mesi.
Caratteristiche Sensoriali: di colore rosso rubino con riflessi violacei scuri. Profumo intenso, complesso, fruttato, con note di piccoli frutti rossi (ciliegie e more). Di struttura notevole e morbido, caldo e abbastanza tannico, di grande persistenza gusto-olfattiva. Abbinamenti gastronomici: eccellente con primi piatti robusti e carni d ’ agnello, ottimo con ciacciagione con salse elaborate, formaggi a pasta dura.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Gradazione alcolica: 14%
18,00€
